沃尔玛用区块链技术追蹤食品货物:保证你到手的猪肉不过期、运输


14人参与 |分类: C懂生活|时间: 2020-07-20
沃尔玛用区块链技术追蹤食品货物:保证你到手的猪肉不过期、运输
A man talks on his mobile phone in front of a Wal-Mart store in Sao Paulo, Brazil, February 16, 2016. To match Insight WALMART-BRAZIL/ REUTERS/Nacho Doce - RTX27ANW

据 Engadget 报导 ,美国的跨国零售企业沃尔玛正在尝试使用区块链技术追蹤食品来源,确保存货处于保存期内,以此保证仓存食物的安全性,及追查变质食品源头。

透过食物货品上的电子凭证,沃尔玛能随时跟蹤每一件食物货品在供应链中的位置,从发货位置到检查员,从航运公司到派送员等。

只要发现某件食物货品存在品质问题,沃尔玛员工能在几分钟内追查到这件货品的全部运输轨迹,以及同批货品的位置,并马上採取回收、封存等措施。

每一件食物货品可追溯:回收更快,运输效率也更高

「一旦食物货品爆发了大肠杆菌问题,他们可以立即找到问题来源,花费的时间从之前的数天缩短到数分钟。」NPD 集团研究员分析师 Marshal Cohen 接受採访时称。

目前区块链追蹤技术还在试验阶段,沃尔玛只把它用在美国包装产品、中国猪肉货品两个类别上,但试验阶段包含运往多个商店的数千个包裹。

就成效来说,这一技术也不只为食品安全带来帮助,食品物流速度提升带来的收益,也是沃尔玛看中它的原因。

沃尔玛借助区块链追蹤技术,能更快地向下游的食品商店供货,同时凭借更敏感的货品日期追查能力,减少食物腐败和浪费。这对于急冻食品、生鲜食品等对储存条件和保存期非常敏感的货物来说意义重大。

对此,沃尔玛食品安全副总裁 Frank Yiannas 也给予了承认:「区块链追蹤技术让消费者和公司都更有信心。我们认为更强的可追溯性,将全方位提升食品系统,这有助于提高食品流通的效率。」

食品讯息谁都可看,但谁都不可修改

作为一种分散式数据储存方式,区块链技术除了响应速度迅捷之外,最大特点在于其不可篡改性。

区块链技术运用到食物储存领域之后,食物货品每经过一个供应链环节就需要相应的「关卡」记录一次,如出仓检疫人士、分销商、物流管道、零售商等接手货品都需要完成纪录。

每一个「关卡」的人士都能轻易查看货品的运输讯息,但没有权限篡改这些讯息,以保证交易公正和食品讯息真实透明。

据美国疾病控制与预防中心数据 ,2015 年美国各地卫生部门收到的关于食源性疾病暴发的报告超过 1000 起,预估约 4800 万人受害,住院 12.8 万人,死亡 3000 人。

随着食品材料源头複杂化,保存期难以估计,商家出于利益出售过期食品情况也并不罕见,世界食品安全的挑战日益严峻。而食品销售领域直接影响顾客人身安全,对此沃尔玛拿出的应对方案之一就是投入区块链技术。

如果这个「实验」成功,沃尔玛将会在其全球食品销售网路使用区块链技术追蹤食品,成为最大的区块链技术布局者。